大豆種子的增長(zhǎng)過(guò)程
一、種子的增長(zhǎng)過(guò)程大豆種子在開(kāi)花后20天，是胚發(fā)育、種子增大和結(jié)構(gòu)建成期，這時(shí)可溶性物質(zhì)增長(zhǎng)很快，豆莢迅速加長(zhǎng)，然后加寬，最后增加厚度，莢內(nèi)豆粒逐漸膨大，當(dāng)種子體積達(dá)到最大時(shí)稱鼓粒期。這期間種子重量迅速增加，大約每天增加7毫克，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)迅速增加，同時(shí)隨著種子的逐漸成熟，水分逐漸減少。開(kāi)花后30天內(nèi)，種子進(jìn)入形成中期，干物質(zhì)迅速增加，一般達(dá)9%，含水量降到70%，此期主要積累脂肪。開(kāi)花后40天內(nèi)種子內(nèi)含水量迅速下降，有機(jī)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為貯藏狀態(tài)，此期主要積累蛋白質(zhì)。當(dāng)種子干重增加到最大值時(shí)，水分下降到20%以下，種子呈現(xiàn)該品種固有的色澤、形狀和大小從鼓粒到成熟階段是種子形成的重要時(shí)期，此期如植株貯藏的物質(zhì)豐富、水分充足，則每莢粒數(shù)多，百粒重高，種子的化學(xué)品質(zhì)好。在生產(chǎn)實(shí)踐中，要防止后期倒伏，使植株通風(fēng)透光良好，及時(shí)灌水，以促進(jìn)籽粒發(fā)育，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
二、種子的形狀和大小大豆種子的形狀叫粒形，分為圓形、橢圓形、扁圓形、長(zhǎng)橢圓形和腎臟形5種。野生種和近于野生的栽培種的粒型多為長(zhǎng)扁圓形，愈進(jìn)化的類型其粒形愈近圓形大豆種粒大小品種之間差別很大。衡量種粒大小，通常用百粒重表示。
三、大豆種子的皮色、臍色和子葉色大豆種皮顏色有黃色、青色、褐色、黑色、雙色5種。黃色種皮又可細(xì)分為白黃、淡黃、黃、濃黃、暗黃。綠色又可細(xì)分為淺綠、深綠。黑色可分為黑、烏黑。在大豆種皮的不同顏色中，黃色頗受歡迎，也是用途最廣的品種類型。大豆臍的顏色叫臍色，是鑒別品種性狀的特征之一。黃大豆的臍色有黃色、淺褐色、褐色、深褐色、藍(lán)色、黑色6種；青大豆的臍色有無(wú)色、淺褐色、褐色、深褐色、黑色5種；黑大豆、褐大豆、雙色大豆的臍色多為深色。大豆的子葉色依不同種皮色而不同。一般黃大豆、褐大豆和雙色大豆子葉都為黃色。而青大豆和黑大豆子葉一般為黃色，也有綠色子葉。
四、大豆種子發(fā)芽，大豆生長(zhǎng)發(fā)育階段的劃分及其與生產(chǎn)實(shí)踐的關(guān)系，大豆的生長(zhǎng)發(fā)育可劃分為萌發(fā)期、幼苗期、花芽分化期開(kāi)花期、結(jié)莢鼓粒期、成熟期6個(gè)階段。
1、萌發(fā)期為從種子萌發(fā)到幼苗出土的階段。播入土壤的種子，在一定的溫度、水分和空氣條件下萌動(dòng)。首先胚根伸長(zhǎng)，伸入土中，隨著下胚軸向上伸長(zhǎng)，子葉帶著幼芽頂出地面。春大豆從播種到出苗一般需15天，夏大豆需6天。當(dāng)日平均溫度達(dá)7℃時(shí)，即可萌動(dòng)發(fā)芽，但生長(zhǎng)極為緩慢，日平均溫度為22攝氏度種子發(fā)芽最適宜。除適當(dāng)溫度外，還要求適宜的土壤水分，種子吸收約等于本身重量1.5倍的水分，才能發(fā)芽。但若土壤中含水量過(guò)大，土壤通透性不好，會(huì)影響種子內(nèi)貯藏物質(zhì)轉(zhuǎn)化，延遲萌發(fā)，甚至產(chǎn)生腐爛。為使大豆生長(zhǎng)順利通過(guò)萌發(fā)期，必須抓好播前準(zhǔn)備和播種環(huán)節(jié)，選用粒大飽滿種子，提高整地質(zhì)量使土壤平坦疏松，適時(shí)播種并掌握適當(dāng)播深。
2、幼苗期為從幼苗出土到花芽開(kāi)始分化之前的階段。大豆子葉展開(kāi)后，幼莖繼續(xù)伸長(zhǎng)，1對(duì)原始真葉隨即展開(kāi)。第一對(duì)真葉展現(xiàn)后6天，第一復(fù)葉展開(kāi)。以后每4天出現(xiàn)1片復(fù)葉，上部葉片約每6天長(zhǎng)出1片。同時(shí)，腋芽也隨著分化，在第一對(duì)真葉展開(kāi)時(shí)，主莖已分化出6個(gè)節(jié)此后，每長(zhǎng)出1片復(fù)葉就分化出兩個(gè)節(jié)。幼苗期適宜的溫度般為日平均溫度20℃以上，適宜的土壤水分為20%。該期根系的生長(zhǎng)較地上部生長(zhǎng)為快。幼苗期為主要的營(yíng)養(yǎng)時(shí)期，植株健壯與否，直接影響到后期生殖生長(zhǎng)和產(chǎn)量。植株過(guò)密時(shí)，第一節(jié)間往往過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)間苗、定苗，防止徒長(zhǎng)。促進(jìn)和培育壯苗是此期的關(guān)鍵。壯苗的特點(diǎn)是，根系發(fā)達(dá)莖稈粗壯、節(jié)間短、葉片肥厚濃綠。
